Ensalada verde con queso y ajetes tiernos

Ensalada verde con queso y ajetes tiernos

Las altas temperaturas de esta semana invitan a degustar recetas ligeras que incluyan verduras o frutas frescas. Las ensaladas nos permiten hacerlo así como jugar con numerosos ingredientes disponibles en nuestra nevera o despensa. Unos brotes verdes sirven de base para esta ensalada, que resulta sabrosa y refrescante.

Ademas de lechugas variadas, esta ensalada contiene bonito del norte en aceite de oliva, cebolla blanca, ajetes tiernos y queso. Un queso especial para ensaladas que firma Philadelphia y que en casa nos ha convencido a todos tanto por su sabor como por su textura. Se deshace al remover la ensalada y le da a ésta un toque muy especial.

Ingredientes

Para 2 personas

  • Lechugas variadas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 lata de bonito del norte en aceite
  • 2-3 ajetes tiernos
  • 75 g. queso Philadelphia ensaladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

Limpiamos la lechuga bajo el grifo de agua fría; un paso que no será necesario si utilizas brotes variados envasados. Colocamos la lechuga en una fuente.

Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la ensalada.

A continuación, incorporamos el bonito del norte en aceite de oliva. No tiréis el aceite, os servirá para aliñar la ensalada.

Limpiamos y cortamos los ajetes tiernos en rodajas, incluida parte de la zona verde. Los añadimos a nuestra ensalada.

Finalmente, cortamos en daditos el queso Philadelphia, recién sacado de la nevera, para incorporarlo a la ensalada.

Utilizamos el aceite de la lata de bonito para hacer una vinagreta junto con aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico de Módena, la pimienta negra y la sal.

Regamos la ensalada con la vinagreta y servimos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo total

Kilocalorías por ración 145

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