Ensalada thai de ternera con cacahuete

ensalada thai

¡Quien avisa no es traidor! Os dije que volvería a la carga para solucionar la vida de aquellos que han decidido ponerse a dieta y no están dispuestos ni a pasar hambre ni a resignarse a la lechuga. Si de paso os abro las puertas de otros universos culinarios, MEJOR. Hoy hacemos parada en Tailandia con esta receta de ensalada thai de ternera con cacahuete, aunque como comprobaréis … de ensalada tiene más bien poco

Si no sois muy fans del pepino y aún no os atrevéis a lanzaros con el cilantro o la hierbabuena (si os da pánico el verde) podéis combinar esta ternera thai con arroz basmati, está riquísimo pero ya nos alejamos algo más del universo fast and good, y para qué engañarnos, sin los contrastes del cilantro y la hierbabuena, queda un plato muy plano. ¡Venga valiente! Prueba y cuéntame qué te ha parecido.

Recomendación musical para arrancar la playlist de spotify para empezar a cocinar: ‘Emborracharme, de Lori Meyers’.


Ensalada thai de ternera con cacahuete
¿Estás a dieta y necesitas algo de emoción sobre el plato? ¿Cada vez que decides cuidar la línea se acaba tu vida social alrededor de una mesa? ¿Quieres una receta fácil, equilibrada y exótica con la que dejar ensimismados a tus comensales? Tú lo que necesitas es abrazarte a la cocina tailandesa con esta receta de ensalada thai de ternera con cacahuete (como verás... de ensalada tiene poco)
Author:
Cuisine: Tailandesa
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
Seguramente tengas que ir al súper para poder hacer esta receta, así que coge papel y boli ¡ y apunta!
  • 400 gr de babilla de ternera (bandeja ahorro de bistec de ternera del súper también vale)
  • 1 limón
  • 2 cebollas moradas
  • 1 cebollino
  • 1 pimiento rojo
  • 3-4 cm de raíz de jengibre
  • 4-5 ramas de cilantro fresco
  • 50 g de cacahuates
  • 1 pepino grande
  • 1 puñado de hojas de hierbabuena
Instructions
  1. Nos ponemos manos a la obra y tiramos de cuchillo bien afilado para cortar la ternera en tiras finas de un grosor que no debería exceder de los 4 cm (es una ensalada, no un guiso) Aprovechamos y pelamos la raíz jengibre y la picamos muy fina.
  2. Lavamos el cilantro y lo dejamos secar con papel de cocina.
  3. Calentamos (preferiblemente en un wok) 4 cucharadas de aceite de girasol y freímos bien las tiras de ternera hasta que hayan soltado todo el jugo. La reservamos en un bol y rociamos por encima el zumo de un limón, 3 cucharadas de salsa de soja, el jengibre picado, el cilantro picado y mezclamos.
  4. Esta ensalada thai de ternera con cacahuete de ensalada convencional tiene poco, así que si no encuentras hierbabuena o menta NO INTENTES SUSTITUIR estos ingredientes con lechuga. Repartimos en 4 bols (o platos hondos) las hojas de hierbabuena (si no encuentras, también vale menta), pepino cortado en juliana y la cebolla morada "loncheada" (aká, pelada, partida por la mitad y cortada de manera muy fina, SIN COCINAR).
  5. Tostamos los cacahuetes en una sartén y añadimos el pimiento rojo, salteamos durante unos minutos y añadimos a la mezcla de carne.
  6. Añadimos la carne sobre la hierbabuena y el pepino.
  7. Añadimos el cebollino picado como "topping" .... ¡Y LISTO!
Acabas de descubrir una genuina receta tailandesa llena de sabor y contrastes.
  1. Si has decidido comenzar con la operación bikini, te recomiendo que antes de amargarte la existencia con dietas milagrosas (que ni existen ni son los padres) te sumerjas en el mundo de la cocina asiática, NO SABES LO QUE TE ESTÁS PERDIENDO.
Nutrition Information
Calories: 473

 

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