Ensalada rusa en gelatina

¿Te gusta la ensalada rusa?, pruébala con esta rica variedad: en gelatina.

Ingredientes:

200 g de arvejas cocidas
1 lata de atún al natural
1 lata de morrones al natural
50 g. de aceitunas negras y verdes descarozadas
50 g. de pepinitos en vinagre
4 huevos duros
1 litro de caldo vegetal
40 g. de gelatina en polvo sin sabor

Preparación:

Mezcla las arvejas con el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas y pepinitos en rodajitas. Corta los huevos en rodajas. Remoja la gelatina con la mitad del caldo frío y disuélvela en el resto de caldo hirviendo y entibia un poco.

En un molde de 2 litros, verter 2 cm de gelatina y refrigerar hasta que cuaje. Dispone sobre ella las rodajas de huevo y ponlo a la heladera. Mezcla la ensalada con el resto de la gelatina y vierte en el molde. Refrigera 3 hs mínimo. Desmolda pasando el molde por agua caliente.

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