Ensalada rusa diferente

La receta tradicional que todos conocemos de ensalada rusa está compuesta por patatas, zanahorias y guisantes (arvejas) pero hoy te presento la versión auténtica que contiene además remolachas para que la degustes como entrada fría, ensalada o acompañamiento de pollo, carnes y embutidos.

Ingredientes:

4 remolachas (betabeles, betarragas)
3 patatas
2 zanahorias
1 lata de guisantes (arvejas)
perejil picado, a gusto
100 grs de pepinillos en vinagre
aceite y vinagre de manzana, cantidad necesaria
nata fresca y aderezo (mayonesa), a gusto
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Hierve las remolachas en una olla con agua y aparte las zanahorias y las patatas. Una vez que estén cocidas retíralas y colócalas unos instantes en agua fría para que bajen la temperatura. A continuación, córtalas en cuadraditos y reserva.

Luego dispone los vegetales en una ensaladera o fuente y agrégale las arvejas, un puñado de perejil picado fresco, los pepinillos cortados, unas cucharadas de nata, aderezo (mayonesa) a gusto, rocía con aceite, vinagre de manzana y condimenta con sal y pimienta a gusto. Remueve la ensalada rusa con unas cucharas para que se integren todos los sabores y lista para servir las porciones.

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