Ensalada rápida

Ingredientes

2 papa hervida y fría
1lata de arvejas escurrida
3 tomates maduros
2 huevos duros
1 cebolla
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal
4 cucharadas de zumo de limón colado
3 cucharadas de mahonesa

Preparación

En una fuente pon los tomates cortados en cubitos con piel y semillas y las papas sin piel, las arvejas, el queso parmesano rallado, el huevo picado, la cebolla cortada en finas julianas y mezclar todo muy bien.
En un recipiente mezclar el aceite, el zumo del limón, la mahonesa y la sal, cuando este todo muy homogéneo, luego rosea sobre la ensalada y mezcla todo bien.
Serví a temperatura ambiente.

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