Ensalada pepino, repollo colorado y alcaparras

Una ensalada que se prepara en menos de 15 minutos, rica, fresca, crocante, fácil de hacer y de armar, puedes acompañarla de todo tipo de vegetales y carnes, te rendirá 3 a 4 porciones.

Ingredientes

Un pepino
6 hojas de repollo colorado
1 puñado de alcaparras
Una zanahoria
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta

Preparación

Lava el repollo colorado y el pepino, sécalos, corta el pepino en rodajas muy finas y el repollo en finas julianas pon los vegetales en una fuente para ensalada y agrégales las alcaparras.

En otro recipiente mezcla el aceite, el limón exprimido y colado, agrega la sal, la pimienta y mezclar para que se integre todo bien, luego rosea la ensalada y serví.

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