Ensalada de zanahoria, brotes de soja y espárragos

Ingredientes
20 puntas de espárragos cocidos
1 plato de brotes de soja
4 zanahorias ralladas
4 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharadas de mahonesa
2 cucharitas de perejil picado
Sal a tu gusto

Preparación
Pon en una ensaladera, los brotes de soja lavada y seca, las zanahorias ralladas y las puntas de espárragos, mezcla todo muy bien; así se integra todos los vegetales.

En un recipiente colocar el aceite de maíz, las cucharadas de mahonesa, la sal y el perejil picado, mezclar bien y rosea la ensalada.

Serví acompañado de un pedazo de carne al horno o a la plancha.

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