Ensalada de salmón marinado

Ingredientes:
400g de salmón fresco
1 aguacate
1 cebolleta
5 tomatitos cherry
1 bolsa de lechuga variada
3 cucharadas de vinagre de sidra
Pimienta negra, roja y blanca
Aceite de oliva, Sal y zumo de limón

Elaboración:
Dejar el salmón unos minutos en el congelador. Cuando este casi congelado con un cuchillos muy afilado cortar en tirar sesgadas muy finas. Cortar la cebolleta en juliana muy fina.
Mezclar en un cuenco el zumo de limón, la pimienta, la sal, 6 cucharadas de aceite, el vinagre y batir todo bien.
Verter la mitad de la marinada encima de una bandeja y disponer encima la mitad de la cebolleta. Colocar encima el salmón salpimentar y regar con el resto de la vinagreta. Tapar con film y dejar en el frigorífico 2 horas.
Servir el salmón con la lechuga, el aguacate en dados, los tomates cortados en gajos y el reto de la cebolleta.

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