Ensalada de roble morado y pollo

Hoy te presento una ensalada distinta, en donde la lechuga roble morado hará de tu plato una exquisites:

Ingredientes:

1 Planta de lechuga hoja de roble morado
1 Pera
1 Hongo portobello
1/2 Pechuga de pollo
1/2 Jugo de limón
1/2 Tomillo picado
2 cdas Aceto balsámico
7 cdas Aceite de maíz
1 cda Castañas de cajú picadas
1 cda Queso azul desgranado
Pimienta
Sal

Preparación:

Salpimienta la pechuga. En una asadera de horno aceitada, asa durante 10 minutos el pollo tapado junto con el jugo de limón y el tomillo. Reservarlo. Lava bien las hojas de roble. Lava la pera y fileteala. Haz lo mismo con el portobello sobre el bol con las hojas de roble.

Sazona con aceto balsámico, castañas de cajú, sal, pimienta y aceite. Termina con el queso azul sobre la ensalada emplatada.

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