Ensalada de remolacha y pollo

¿Cansada de las ensaladas?, pues prueba algo diferente y natural.

Ingredientes:

– 200 g Pechuga de pollo cocida
– 200 g Remolacha
– 100 g Apio
– 120 g Zanahoria
– 150 g Rúcula
– 100 g Tomate cherry
– Aceite de oliva
– Jugo de lima
– Pimienta
– Sal

Preparación

En primer lugar, cocina las pechugas de pollo en un caldo instantáneo durante veinte minutos. Una vez cocido, reserva y deja enfriar. Toma ahora las verduras y corta en julianas finas la remolacha, el apio y la zanahoria. En un plato coloca la rúcula, por encima la zanahoria, el apio, y la remolacha.
Corta las pechugas en cubos y añadelas al plato.

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