Ensalada de pollo tomates y pepinos

Esta ensalada es una delicia si no llega a ser de tu agrado el jamón podes variarlo con panceta o con mortadela, te rinde 4 porciones y la podes tener hecha en 35 minutos, es una ensalada para comerla como plato principal o acompañarla con croquetas de arroz o budín de arroz.

Ingredientes

1 pechuga mediana hervida
4 cucharadas de mahonesa
60 gramos de mozzarella
120 gramos de jamón cocido
300 gramos de tomates duros
2 pepinos
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación

Corta el pollo, el jamón, el tomate y la mozzarella en cubitos, el pepino en finas rodajas, y pone en la base de la fuente las rodajas de pepino.

En un recipiente pone el tomate cueteado la mozzarella el jamón y el pollo, mezcla bien todo condimenta con la mezcla de mahonesa, aceite y la sal, volver a mezclar y pone encima de las rodajas de pepino.

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