Ensalada de pepinos, tomates, apio y champiñones

Esta ensalada es rápida y muy rica se puede servir caliente o dejarla en la nevera por dos hora y servir fría en ese caso recuerda añadir perejil bien picado.

Esta ensalada se hace en 30 minutos, rinde de 4 a 5 porciones y se puede acompañar de carnes asadas.

Ingredientes
3 pepinos
3 tomates
4 tallos de apio
24 champiñones
Aceite cantidad necesaria
Sal
Zumo de un limón

Preparación

Corta el pepino en rodajas y ponlo sobre los bordes de una fuente, pica el puerro, el tomate y filetes los champiñones en una sartén, con un chorro de aceite bien caliente, pone a saltea los vegetales hasta que estén tiernos y verte todo en el medio de la fuente.

En un recipiente pone el aceite el jugo de limón y la sal mezcla muy bien hasta que todo este homogéneo, rosea la ensalada y llévala a la mesa.

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