Ensalada de pepino arroz y anchoas

Esta ensalada hace que incorpores a tu organismo vitaminas A, B, B12, C y minerales como potasio, fosforo, calcio, fibras, proteínas.

Esta exquisitez es fácil de preparar se hace en 90 minutos rinde, 4 porciones y debe de consumir en el momento.

Ingredientes

500 gramos de pepinos chicos
250 gramos de arroz
2 huevos duros
500 cm3 de agua
4 filetes de anchoas
Mostaza a gusto
Jugo de limón a gusto
Aceite de oliva un chorrito
Vinagre de manzana a gusto

Procedimiento
Herví el arroz con abundante agua y sal a fuego fuerte hasta que esté a punto aproximadamente tardara entre 15 y 20 minutos. Picar los huevos duros y las anchoas, el pepino limpiarlo y cortarlos en finas rodajas.

Mezcla el arroz el pepino el huevo duro y las anchoas, cuando esté bien integrado todo dejar reposar durante una hora en la heladera en un recipiente hermético de vidrio para que conserve su sabor y no invada el olor a las anchoas nuestra heladera.

Hacer un aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y el jugo de limón.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *