Ensalada de pasta con tomatitos y uvas

Ensalada de pasta con tomatitos

Las ensaladas de pasta son platos muy resfrescantes y apropiados para esta época del año, especialmente si incluimos en ellas frutas. En este caso he querido combinar tomates y uvas, dos frutos que ademas de sabor aportan mucho color al plato. ¡La ensalada entra por los ojos!

Primero me cautivo la ensalada de pasta multicolor y después me lance a probar todo tipo de ensaladas sin mas aderezo que aceite, sal y vinagre. Mas ligeras que las condimentadas con mayonesa, admiten multitud de ingredientes y son perfectas para aprovechar aquellas frutas que corren el riesgo de perderse. ¿Tu también disfrutas de este tipo de ensalada en verano?

Ingredientes

Para dos personas

  • 160 g. de tiburones
  • 1 patata cocida
  • 2 huevos cocidos
  • 6 tomatitos
  • 10 uvas
  • Aceite virgen extra
  • Vinagre de módena
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes

Elaboración

Ponemos la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua, siguiendo las indicaciones del fabricante. Recuerda echar sal cuando el agua a empiece a hervir y remover la pasta con una cuchara de palo cuando añadas la pasta para que esta no se pegue.

Mientras la pasta se cuece preparamos el resto de ingredientes; picamos el huevo y la patata en daditos y cortamos por la mitad los tomatitos y las uvas(para sacarles las pepitas.

Una vez cocida la pasta la refrescamos bajo el grifo y la escurrimos antes de colocarla en una fuente. A continuación añadimos el resto de ingredientes, mezclamos y condimentamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Servimos inmediatamente, aun fría.

Notas

He utilizado tiburones pero podéis utilizar el tipo de pasta que ams os guste: espirales, lazos, macarrones… ¡a vuestro gusto!

Mas información –Ensalada multicolor, almuerzo con pasta muy saludable

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 400

Categorías

Pasta, Recetas saludables

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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