Ensalada de papas al limón

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Ingredientes:
Vinagreta
Jugo de 1 limón
Aceitunas negras, a gusto
2 cucharadas caldo de pollo
Sal
4 dientes de ajo, picado muy fino
400 g papas pequeñas
1 cucharada vinagre
1 cucharada Coñac
Perejil picado
Pimienta negra molida
6 cucharadas aceite de oliva

Preparación:
Cuece las papas unos 20 minutos con piel. Pélalas inmediatamente después de sacarlas y córtalas en cubitos. Para la vinagreta mezcla el resto de los ingredientes. Añádele las papas y sirve tibio.

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