Ensalada de papa y atún

Una ensalada exquisita para comerla fría o caliente según la temporada en la cual la hagas.

Ingredientes

  • 4 papas chicas
  • 200 gramos de chauchas
  • 200 gramos de tomates
  • 50 gramos de cebolla en vinagres enjuagados con agua
  • 1 lata de atún en aceite

Procedimiento

Lava y corta las papas en rodajas finas y hiervelas en agua y sal hasta que estén tiernas, Escurre y enfría bajo agua fría, corta las chauchas en julianas, hierverlas en agua, sal y déjalas enfriar.
Distribuir las papas en cuatro platos y sobre estas disponer las chauchas mezcladas con los tomatitos y las cebollitas. Terminar con el atún escurrido y cortado en trocitos.

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