Ensalada de lomito y brotes de soja

Una rica comida cacera, puedes consumirla caliente o fría, por lo cual es un platillo ideal para toda época del año.

Es un plato económico, fácil de preparar y lleva pocos elementos.

Ingredientes

500 gramos de lomito
250 gramos de brotes de soja
1 cebolla
4 zanahorias
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de jerez
1 cucharadita de miel
Aceite de soja cantidad necesaria
1 pizca de jengibre bien rallado
Sal
Pimienta
Queso de rallar (opcional)

Preparación

Corta el lomito en fetas muy finas, pica la cebolla hasta que quede casi rallada.
Corta la zanahoria en trocitos pequeños y blanquéalas con agua con sal junto a los brotes de soja durante 8 a 10 minutos, luego escúrrela y resérvala.

Mezcla la salsa de soja con la miel, el jerez y el jengibre y reservar, luego cortar el lomo en trocitos y saltearlo en el aceite, agregar todos los ingredientes anteriores, cocinar unos minutos con aceite de soja a fuego lento y dejar enfriar.

Servir en platos hondos, si gustas puedes pones queso rallado por encima.

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