Ensalada de la nobleza

Ingredientes

1 planta de escarola
1 cebolla mediana
1 pechuga de pollo al horno cocida sin piel
1 lata de garbanzos escurridos
Sal y pimienta cantidad necesaria
3 cucharaditas de aceite de oliva
Albahaca cantidad necesaria
Zumo de medio limón
Semillas de sésamo tostadas cantidad necesaria
4 cucharadas de mahonesa
20 cubitos de queso fresco
20 cubitos de jamón serrano

Preparación

Lava la escarola y sécala, cortarla con la mano, pela la cebolla y córtala en juliana, pica la albahaca, poner los cubos de queso y los cubos de jamón serrano y la lata de garbanzo y la pechuga de pollo en pequeños trocitos, pon todo en una ensaladera y reserva.

En un recipiente mezcla el aceite la sal, la pimienta y el zumo del medio limón, y la mahonesa, hasta que todo este homogéneo, luego rósea la ensalada y mezcla, pon por encima semillas de sésamo tostadas.

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