Ensalada de huevo, espinaca y champiñones

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Te presento una ensalada rápida, rica y económica que contiene muchas vitaminas. Es ideal para acompañar plato con aves carnes de res y pescado.

Ingredientes

2 atados Espinaca lavadas y trozados a mano
4 huevos duros picados
1 lata de champiñones frescos escurridos y fileteados.
100 gramos de queso parmesano rallado fino
Aceite de oliva y jugo de limón, cantidad necesaria
Sal, a gusto

Preparación

Pon en una fuente un colchón de espinacas bastante grueso y por arriba agrega los champiñones fileteados, el queso rallado y los huevos duros,. Condimenta con la mezcla de aceite , jugo de limón y sal .

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