Ensalada de hojas verdes, peras y queso azul

A mi las ensaladas me encantan, y siempre busco variantes. A ver que opinas de esta ensalada con hojas verdes, peras y queso azul:

Ingredientes

  • Peras: 2
  • Manteca: 40g
  • Variedad de hojas verdes: 250 g (Lechuga morada, escarola fina, lechuga criolla, radicchio, rúcula)
  • Queso azul: 150 g
  • Vinagre de manzana: 1 cda
  • Aceite: 3 cdas
  • Aderezo francés
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

Lava las peras, corta en octavos sin retirar la piel y limpia las semillas. En una sartén coloca la manteca y dora de ambos lados las rodajas de peras, cocina hasta que las peras estén tiernas, condimenta con sal y pimienta. Reservar.

En un recipiente coloca la sal, la pimienta y el vinagre, emulsiona ambos ingredientes y agrega por último el aceite y vuelve a emulsionar.

Lava y corta las hojas de lechuga, colocalas en un recipiente, agrega las peras cocidas y el queso azul, previamente cortado en trozos del tamaño de un bocado. Adereza la ensalada. Coloca en un plato de forma decorativa, por encima agrega un poco más de aderezo y sirve.

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