Ensalada de garbanzos y queso de cabra

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Como veras, las ensaladas son parte básica de mi alimentación. Hoy recomiendo esta ensalada de garbanzos y queso de cabra. Ya me dirás si te ha gustado.

Ingredientes:

  • 300 grs. de garbanzos
  • 2 cebollas moradas
  • 2 morrones colorados
  • 1/2 queso de cabra para untar
  • Perejil Ajo Alcaparras
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva arbequina

Procedimiento:
Un día antes, pon a hidratar los garbanzos en abundante agua. Al día siguiente, escúrrelos bien y 35 a 40 minutos hasta que estén bien tiernos.

Mientras tanto, quema en una sartén los morrones hasta que la piel se ponga negra y luego quítasela. Por ultimo, córtalas en julianas y rocíalas con aceite de oliva.

En otro bol, desgrana el queso de cabra y corta el perejil.

Ahora bien, ya estamos a un paso, mezcla todos los ingredientes en una sola fuente y ve agregando las alcaparras y condimentando a gusto.

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