Ensalada de garbanzos con fiambres

INGREDIENTES:

– 200 gr. de garbanzos secos.

– 100 gr. de chuleta de cerdo ahumada.

– 100 gr. de mortadela.

– 100 gr de salchichón.

– 1 zanahoria.

– 50 gr. de ensalada variada.

– 4 pepinillos en vinagre.

– Mayonesa.

– Laurel, 1 cebolla.

– Sal.

PROCEDIMIENTO:

– Ponemos los garbanzos en agua y los dejamos macerar durante toda la noche. Por la mañana los escurrimos y los metemos en una olla con agua (hasta la mitad), laurel, y una cebolla. Lo cocemos a fuego lento durante una hora y media.

– Dejamos escurrir y les echamos sal.

– Cortamos los embutidos en cuadraditos , la zanahoria y los pepinillos. A continuación se los añadimos a los garbanzos junto con la ensalada variada. Mezclamos y le echamos un poco de mayonesa.

Más recetas: Ensaladas.

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