Ensalada de gambas y piñones

Ingredientes:
200 g de gambas
Piñones
Un poco de pimentón
Aceite
Anchoas
Vinagre de jerez
1 lechuga
250 g de champiñones laminados
4 ajos
Sal

Preparación:
Saltea los champiñones con los ajos enteros. Fríe los otros dos ajos en trocitos, añade los piñones y fríelos despacio. Agrega el pimentón y un chorrito de vinagre de Jerez.

Incorpora las gambas y ponles un poco de sal. Monta el plato sobre un poco de lechuga y encima del plato adorna con anchoas.

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