Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

La ensalada de espinacas y salmón ahumado es una ensalada ligera, perfecta para quien este a dieta. Las espinacas son un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales. De bajo aporte calórico y libres de grasas combinan a la perfección con el salmón ahumado.

La ensalada se puede completar con frutos secos. Queda estupenda con pistachos, pero podéis sustituirlos por nueces o anacardos. Estos aumentarán el aporte calórico del plato por lo que deben añadirse con moderación. Un aliño de aceite de oliva virgen extra y miel completa esta sencilla receta, perfecta para degustar durante los meses de verano. ¿Buscas otras versiones? Prueba la ensalada de espinacas con jamón y queso de cabra o fresas y queso fresco.

Ingredientes

Para 2 personas

  • Espinacas frescas
  • 100 g. de salmón ahumado
  • 12 pistachos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de Miel
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta

Elaboración

Lavamos bien las espinacas, las escurrimos y las colocamos como base un una ensaladera.

A continuación, colocamos unas lonchas de salmón ahumado en forma de “flor”.

Repartimos los pistachos por toda la ensalada.

Finalmente, preparamos el aliño batiendo el aceite con el vinagre, la miel, la sal y la pimeinta.

Regamos la ensalada y servimos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo total

Kilocalorías por ración 108

Un comentario

  1.   Ana Klumpar dijo

    En Argentina es imposible para el ciudadano común comprar salmón por el precio.
    Igualmente cracias.

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