Ensalada de espárragos con fusili

Ingredientes:
300g de puntas de espárragos
350g de fusili
150g de queso feta
1 puerro
50g de mantequilla
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva
Aceite de oliva aromatizado

Elaboración:

Cocer las puntas de espárragos en una cazuela con agua. Escurrir. En una sartén dorara 1 puerro cortado con la mantequilla y una cucharada de aceite. Incorporar los espárragos y dar unas vueltas. Reservar.
Cortar el queso feta a dados. Reservar.
En una olla con agua ligeramente salada cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y poner en una fuente de servir. Mezclar con el puerro, el queso y las puntas de espárrago. Espolvorear por encima la pimienta molida y aliñar con aceite de oliva aromatizado.

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