Ensalada de arroz veraniega

Ensalada de arroz veraniega

Con estas altas temperaturas que tiene el verano el apetito siempre es frecuente que se pierda y tan sólo nos apetezcan alimentos frescos. Además, con este tipo de alimentación es mucho más fácil mantener la línea para tener un cuerpo esbelto y delgado.

Por ello, hoy nos hemos decantado por una rica y fresca ensalada de arroz con algunos ingredientes fríos para que nos mantenga hidratados y, en cierta manera, nos refresque interiormente. Además, esta receta es muy sencilla y rápida de hacer y la podemos llevar a la playa o a la piscina.

Ingredientes

  • 150 g de arroz.
  • 2 huevos.
  • 10 troncos de palitos de pescado.
  • 1 hoja de lechuga.
  • 2 latas de atún.
  • Agua.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • 1/4 cebolla.

Preparación

En primer lugar, realizaremos el arroz. Para ello, en un pequeño cazo doraremos la cebolla picada anteriormente. Cuano esta haya cogido algo de color, añadiremos el arroz y removemos para que coja un poco de gusto. Añadiremos sal y perejil y, posteriormente, el doble de agua. Dejaremos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo.

A la vez que se está haciendo el arroz, coceremos los huevos en agua durante unos 10-12 minutos. Después, los enfriaremos, pelaremos y picaremos. Además, prepararemos los demás ingredientes, abriremos las latas de atún y les quitaremos el aceite, picaremos en dados pequeños los palitos de pescado y cortaremos la hoja de lechuga en tiras pequeñas.

En un bol amplio, agregaremos el arroz cocido removiendo para que se vaya enfriando. Luego, incorporaremos los demás ingredientes fríos y removeremos de nuevo para que se reparta todo bien. Por último, aliñaremos esta ensalada con aceite, sal y vinagre. Introducir en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 276

Un comentario

  1.   Ana Klumpar dijo

    Donde vivo estamos en invierno.
    Gracias igual.

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