Ensalada de alubias blancas

Ensalada

INGREDIENTES:

– 1/2 kilo de alubias cocidas.

– 1 tomate picado.

– 1 pimiento verde picado.

– 1 cebolleta picada.

– 2 huevos cocidos (picados).

– Sal, aceite y vinagre.

PROCEDIMIENTO:

– Cocemos las alubias blancas con agua y cuando estés listas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco. A continuación las ponemos en una fuente.

– Echamos en esa fuente las verduras (tomate, pimiento, cebolleta) y los huevos. Lo mezclamos con las alubias. Ahora, por último, aderezamos con el aceite, el vinagre y la sal.

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