Las ensaladas son un plato recurrente en mi mesa; nos permiten combinar numerosos sabores y colores. La explosión de color de esta ensalada nos hace pensar en el verano y sin embargo, nada nos impide degustarla en pleno Invierno. Lechuga, tomates cherry y salmón y bacalao ahumados son sus componentes principales.
Los ahumados encajan a la perfección en ensaladas frescas como estas. Es el ahumado una técnica muy popular para conservar ahumados y como tal no es difícil encontrar este tipo de productos. Su sabor aporta un toque muy especial a la ensalada y una textura mas que contrasta con la explosión de los cherry de colores y las diferentes lechugas.
Ensalada de ahumados y tomates cherry
Esta ensalada de ahumados y tomates cherry se puede elaborar durante todo el año ¡pruébala!
Autor: María Vazquez
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Hojas de lechuga variada; verde, romana, escalora..
- 100 g. de salmón ahumado
- 50 g. de bacalao ahumado
- 12 tomates cherry (los mios de diferentes colores)
- Uvas pasas (opcional)
- Acite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Sal
- Pimienta negra recien molida
Preparación
- Lavamos bien las hojas de lechuga bajo el grifo de agua fría. Las escurrimos y colocamos en una ensaladera o bol.
- A continuación, cortamos con una tijera el salmón y el bacalao ahumados. Los incorporamos a la ensalada.
- Lavamos los tomates cherry y los añadimos a la ensalada, cortados por la mitad.
- Incorporamos las uvas pasa.
- Preparamos una vinagreta con el caeite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta negra recién molida. Batimos y aliñamos la ensalada con ella.
Información nutricional por ración
Calorías: 105