Ensalada cremosa de pepino y cebolla tierna

ensalada

Ingredientes:
2 pepinos grandes
Eneldo
Jugo de medio limón
100 cc de crema líquida
Sal a gusto
2 cebollas tiernas

Preparación:
Pela los pepinos y córtalas en rodajas lo mas finas posibles. Colócalas en un bol con una cucharada de sal y déjalas macerar durante 20 minutos. Corta la cebolla a plumas lo mas finas posibles y rocíalas en otro bol con el jugo de limón, y el eneldo picado. Lava un poco el pepino para retirarle el exceso de sal y junta con el resto de los ingredientes. Añade la crema líquida bien fría y remueve. Introduce en la heladera una media hora antes de consumir y listo.

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