Ensalada con vinagreta de rabanitos y verdeo

rabanitos

Ingredientes:
1 y 1/2 taza de repollo colorado cortado en juliana
2 tazas de zanahorias ralladas en tiritas
2 anchoas
1/2 taza de aceite
1 taza de champiñones fileteados
1 taza de apio en tiritas
1 taza de rabanitos en rodajitas
2 cebollitas de verdeo con la parte verde picaditas
Sal y pimienta
2 tazas de ramitos de coliflor
1/4 de taza de vinagre

Preparación:
En una ensaladera amplia mezcla todas las verduras crudas. Aparte mezcla la cebollita, las anchoas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar y adereza la ensalada, reposa 20 minutos y sirve

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