Ensalada con salmón ahumado y huevo escalfado

Ensalada con salmón ahumado y huevo escalfado

Comenzamos el fin de semana preparando una ensalada verde con salmón ahumado y huevo escalfado. Una ensalada que podemos servir como entrante o disfrutar en la cena de forma individual. La clave d ela receta se encuentra en el huevo escalfado, ¿lo habéis preparado antes?

Hace un huevo escalfado no es complicado, pero si que puede requerir un poco de práctica para que la yema quede centrada y en su punto. Queremos que cuando rompamos la yema, esta reproduzca la lava de un volcán, como en la fotografía. No os preocupéis si no lo habéis hecho nunca, hoy os mostramos algunas claves para cocinarlo correctamente.


Ensalada con salmón ahumado y huevo escalfado
Esta ensalada verde con salmón ahumado y huevo escalfado es ideal como entrante en la comida o cena ligera.
Author:
Recipe type: Ensaladas
Serves: 1
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 puñados de lechuga p brotes variados
  • 1 tostada de pan integral
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1 huevo fresco
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 1 cucharada de mayonesa
Instructions
  1. En un plato colocamos las hojas de lechuga o brotes verdes y los aliñamos con un poco de aceite, vinagre, sal y pimienta negra. Mezclamos bien
  2. Colocamos encima de éstos una tosta de pan integral.
  3. Sobre la tostada, ponemos las lochas de salmón ahumado.
  4. Cascamos el huevo en un recipiente, una tacita o un bol pequeño.
  5. Ponemos en una cazuela grande agua a hervir.
  6. Echamos un chorrito de vinagre al huevo y un buen chorretón al agua que ya estará hirviendo. Para que el huevo se haga correctamente el agua debe hervir de forma suave y continua.
  7. Con delicadeza y por una orilla, vertemos el huevo en la cazuela con agua hirviendo. Dejamos que se cocine durante 2,5-3 minutos. Pasado el tiempo los sacamos con una espumadera sobre papel absorbente.
  8. Colocamos el huevo encima de la tosta con salmón y lo coronamos con mayonesa.
Nutrition Information
Calories: 195

 

Categorías

Ensaladas

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

2 comentarios

  1.   Jose Luis dijo

    La verdad es que tiene muy buena pinta, tendremos que probarla.

    1.    Maria Vazquez dijo

      Es una receta sencilla pero el huevo escalfado de da mucha gracia. Ya me contarás si te ha gustado.

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