Ensalada colorida

El color de las verduras aumenta la atracción por el plato, pero además los distintos colores de verduras aumentan la cantidad de vitaminas que incorporas a cada día y cuanto mas vitaminas incorporas mejor se siente tu cuerpo. Esta ensalada va bien con cualquier tipo de carne o para acompañar una tarta o tarteleta de verdura.

Y lo que es mejor es diet para comer sin culpas:

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz
  • 100 gamos de aceitunas negras descarozadas cortadas en ruedas
  • 3 zanahorias medianas rayadas
  • 1 ají morrón amarillo asado
  • 1 ají morrón rojo asado
  • 1 berenjenas guilladas cortada en bastones
  • 1 taza de lechuga capuchina finamente cortada
  • 1 pepino fresco
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Jugo de un limón Sal a gusto

Preparación
Coloca en un recipiente el arroz, las aceitunas, las zanahorias, el morón amarillo y rojo, las berenjenas, la lechuga y el pepino.

Colocar en otro recipiente el jugo de un limón, el aceite de oliva y la sal. Colocar sobre la preparación y mezclar todo.

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