Ensalada agridulce de endivia pera y queso

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Esta ensalada es muy rica, diferente, fresca, económica ideal para acompañar vegetales y carnes.

Ingredientes
¼ de queso de cabra desgranado a mano
4 endivias grandes fileteadas
8 peras con piel cortadas en finas laminas
6 cucharadas de perejil fresco picado
Aceite y vinagre Cantidad necesaria
Sal a gusto

Procedimiento
Mezcla en un recipiente el queso con las endivias y las peras. En otro recipiente mezclar el perejil con una parte de aceite, media parte de vinagre y sal a gusto.
Rosea la ensalada y mezcla todo muy bien y servir inmediatamente. Si es de tu agrado podes a la vinagreta agregarle pimienta molida.

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