Ensalada a la colombiana

ensalada-pollo

Hoy presentaremos una receta fresca, en el que incorporaremos sabores especiales de colombia como el mango fresco, espinacas y almendras:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en tiritas
250 gr de espinacas
100 gr de almendras tostadas
4 mangos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ½ cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
Aceite de girasol
Sal y pimienta
Jugo de limón

Preparación:

En primer lugar, corta la pechuga en tiras y sofríelas con un toque de aciete de girasol sin olvidar de salpimentar cuando das viueltas las pechugas. Cuando estén doradas, rocía con jugo de limón y evapora a fuego vivo.

Ahora corta en julianas la espinaca y colócala en un recipiente en donde previamente ya pusiste el mango en trozos, las almendras y el pollo ya frío.

Toma otro recipiente, mezcla aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla y agrégaselo a la ensalada.

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