Empanada de verduras

Empanada de verduras

Una buena cena para los amigos es una buena y gran empanada, la realicé el otro día y fue un gran triunfo. La hice con todo tipo de verduras, pero este alimento es muy versátil, por lo que podéis rellenarla de todo lo que imaginéis: carne, huevo, jamón york, bacon y queso, etc.

Esta receta es muy saludable, ya que contiene gran cantidad y variedad de verduras. Por lo que es un buen almuerzo o cena de dieta de adelgazamiento. Os informo que me gustó más templada, pero el libro de gustos nunca está escrito.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde grande.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 2 tomates medianos.
  • 1 zanahoria grande.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Para la masa:

  • 450 g de harina.
  • 1 cucharada de levadura Royal.
  • 100 ml de aceite.
  • 250 ml de agua.
  • 1 huevo para pintar.

Preparación

En primer lugar, realizaremos la masa. Para ello mezclamos la harina, la levadura y la sal. Hacer un volcán e introducir en el centro el aceite con el agua. Amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea, realizamos una bola y la reservamos.

Después, haremos el relleno para esta empanada. Para ello, cortaremos en juliana todos los ingredientes, y con ellos, realizaremos un sofrito donde estén todos bien pochados. Precalentamos el horno a 200ºC.

Por último, estiraremos la masa y la rellenaremos con todas las verduras pochadas. Cerraremos, pinchando la parte superior para que no se infle, y pintándola con huevo batido. Hornearemos a 200ºC durante una media hora o hasta que esté doradita.

Más información – Empanada de atún, riquísma receta para aprovechar verduras

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 368


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

2 comentarios

  1.   Lila Damas dijo

    me gusta cocinar, me guio por las recetas publicadas y queda muy bien y sabrosas estas recetas

    1.    Ale dijo

      Muchas Gracias Lila! Gracias por seguirnos!!

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