Los pestiños con azúcar y canela son vistos en muchas mesas ahora por Navidad. Es un dulce típico y muy tradicional en nuestro país, España.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Dulces
Cocina: Tradicional
Raciones: 10-15
Ingredientes
500 gr. de harina de trigo
150 ml de aceite de oliva
150 ml de vino blanco
1 copa de anís dulce
2 cucharadas de postre de matalauva (anises)
Pizca de sal
Ralladura de un limón
Canela
Azúcar
Aceite de girasol
Preparación
En un bol iremos añadiendo la mayoría de ingredientes y mezclando hasta conseguir una masa homogénea y bastante densa que es la que tendremos que amasar para posteriormente hacer la forma de los pestiños.
En este bol lo primero que añadimos será lo líquido: 150 ml de aceite de oliva, 150 ml de vino blanco y la copa de anís. Mezclamos un poco con la ayuda de una varilla o tenedor y a continuación echamos lo sólido: los 500 gramos de harina de trigo (si nos es más cómodo podemos añadirla poco a poco e ir mezclando), la matalauva (al gusto), la ralladura de un limón, una cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal. Mezclamos todo y una vez nos cueste trabajo mover, la sacamos y seguimos mezclando sobre una mesa o encimera con la ayuda de las manos, con un poco de harina esparcida previamente para que no se pegue.
Amasamos bien con un rodillo, dejando una capa de masa fina, cortamos en círculos y a continuación con la ayuda de los dedos damos forma de pestiño.
Vamos calentando el aceite y cuando esté bien caliente añadimos los pestiños. Una vez estén hechos, los sacamos y les echamos por encima azúcar y canela.
Dejamos enfriar y a comer cuando queramos...
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pestinos-azucar-canela/