Unas aceitunas u olivas bien aliñadas y condimentadas es un manjar que debería estar como "picoteo" en todas las mesas del mundo. ¡Están buenísimas!
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Aliños
Cocina: Española
Raciones: +30
Ingredientes
10 kg de aceitunas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cabezas de ajos
1 naranja grande
1 limón grande
200 gramos de sal
Orégano
Agua
Preparación
Lo primero de todo será machacar las aceitunas para que se abran y podamos endulzarlas. A continuación, las meteremos en unos botes grandes con agua que iremos cambiando a diario durante 5 días, que será el tiempo que permanecerán en remojo para quitarles el amargor.
El último día de esos 5, enjuagaremos, echaremos agua limpia y empezaremos con el aliño de nuestras aceitunas.
Pelaremos dos cabezas de ajos y los echaremos a las aceitunas con una raja en medio de cada ajo, pero sin pelar. Lavaremos los dos pimientos, tanto el rojo como el verde y los cortaremos a tiras finas y también los añadiremos. Lo siguiente en echar será la naranja y el limón bien lavados, que cortaremos a gajos de tamaño mediano. Añadiremos también los 200 gramos de sal y el orégano (medio bote aproximadamente de los normales que venden en los supermercados). Cubriremos de agua, y ¡listo!
A los dos días más o menos, nuestras aceitunas estarán listas para comer...
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/aceitunas-alino-casero/