Primero preparamos la salsa de pimientos, se corta la cebolla en juliana, la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal.
A media cocción le echamos el ajo picado, cuando esté la cebolla dorada le añadimos los pimientos del piquillo cortados a tiras y un poco del jugo de los pimientos.
Lo dejamos cocer junto unos 2-3 minutos y le echaremos la nata para cocinar, lo dejamos cocinar hasta que espese un poco la mezcla, unos 3-5 minutos.
Cuando esté, lo trituraremos, probamos de sal y listo. Si queréis una salsa más fina pasarla por un colador.
Cogeremos las doradas limpias sin espinas en lomos, las salamos y ponemos un poco de pimienta, las hacemos a la plancha o al horno. Cuando estén las podemos poner en la salsa o ponerla de acompañamiento. Podéis cubrir el fondo del plato con la salsa y poner encima la dorada recién hecha.
Y a degustar!!!
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