Ensalada de espinacas, aguacate y frutos secos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada de espinacas, aguacate y frutos secos es una perfecta alternativa a las ensaladas mas clásicas. Acompáñala con una vinagreta de miel para darle un toque mas especial.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
  • 6 puñados de espinaca
  • ½ aguacate
  • 6 tomates cherry
  • 12 nueces
  • 12 pistachos
  • 1 cucharada de almendra crocanti
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Quitamos los rabitos a las hojas de espinaca ya limpias y las colocamos en una ensaladera.
  2. A continuación, abrimos el aguacate longitudinalmente y quitamos el huito. Extraemos la carne y la cortamos en trozos. Los repartimos por la ensalada.
  3. Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry y los incorporamos.
  4. En un bote con tapa introducimos los frutos secos, el aceite, el vinagle, la miel y la sal. Cerramos, agitamos con energía el bote.
  5. Aliñamos la ensalada con la mezcla y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 102
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