Limpiamos los pollos de grasa y lo limpiamos por dentro, cortamos un poco para que quede abierto y se haga mejor.
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados, cortamos las cebollas en trozos grandes, también cortamos las zanahorias y los tomates.
Colocamos las patatas y las verduras cortadas en una fuente para horno, echamos sal, pimienta y un chorrito de aceite y ponemos los pollos encima.
Encendemos el horno a 180ºC
Preparamos una mezcla de aceite, zumo de limón y tomillo y se lo ponemos por encima al pollo, todo cubierto para que coja bien el sabor.
Lo metemos al horno y lo dejamos unos 20-30 minutos , lo sacamos y damos la vuelta al pollo removemos las patatas y las verduras y lo volvemos a meter al horno.
Lo dejamos hasta que esté bien dorado. unos 20-30 minutos más.
Una vez lo tengamos asado lo servimos caliente, acompañado cada plato con un poco de la guarnición de patatas, cebolla, zanahoria y tomate.
Si queréis también podéis preparar una salsa con la guarnición, trituráis algunas verduras con un poco de caldo y os quedará una salsa muy buena para acompañar este plato.
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