Actualmente, cocinar con quinoa está de moda. Aquí te presentamos una de las muchas posibles recetas que puedes hacer con esta semilla.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
1 patata grande
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
½ berenjena
½ calabacín
Sal
Romero
Aceite de oliva
Preparación
El primer paso es lavar la quinoa unas 3 o 4 veces para que no esté amarga y salga toda la espuma blanquecina que suelta. Cuando hayamos hecho esto el siguiente paso será poner un vaso de quinoa a hervir en el agua de dos vasos, 2 cucharadas de sal y un poco de romero (500 ml aprox.).
Dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Removeremos cada poco para que el grano quede sueltecito y no se pegue entre si.
Mientras, en una sartén y con algo de aceite de oliva iremos salteando las verduras y la patata. Todo previamente lavado, pelado y cortado en finas láminas. Pondremos a fuego medio e iremos salteando hasta que esté la verdura pochadita y hecha.
El último paso será servir la quinoa junto con la verdura. ¡Y listo para degustar!
Notas
Podemos añadir unas gotas de salsa de soja a la quinoa para darle un sabor diferente.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/quinoa-salteado-verduras/