Lavamos las verduras y las cortamos a trozos pequeños.
Ponemos una sartén con aceite, rehogamos los ajos y la cebolla, cuando empiece a tomar color echaremos las demás verduras y las dejaremos que se vayan cociendo unos 10 minutos.
Pasado este tiempo le pondremos el tomate frito y lo dejaremos cocinando todo unos 5 minutos más, entonces echaremos un poco de sal, orégano, pimienta y medio vasito de agua, lo dejaremos hasta que queden cocidas a nuestro gusto.
Cuando ya estén pondremos la nata líquida, lo mezclaremos todo bien, probaremos de sal y pimienta, apagaremos el fuego y lo dejamos reposar y enfriar un poco.
Entonces empezaremos a rellenar los pimientos con este relleno, dejaremos un poco aparte para la salsa y los iremos rellenando y poniéndolos en una bandeja.
Para la salsa cogeremos un poco de las verduras y las trituraremos, si queda muy espesa le pondremos un poco de agua. y Cubrimos los pimientos.
Queda una salsita muy buena y ligera.
Los podemos servir calientes o fríos.¡Riquísimos!
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