Pedimos en la pescadería que nos limpien la merluza quiten las espinas y nos dejen los dos lomos. La salamos un poco, no mucho pues lleva jamón y ya le da sabor.
Ponemos una parte del lomo en una fuente de horno y ponemos encima las lonchas de jamón, las podéis poner enteras las lonchas, a trozos más pequeños o a tiras.
Encima ponemos el otro lomo de merluza. Reservamos.
Encendemos el horno se vaya precalentando a 180ºC
En un cazo ponemos la nata a calentar, vamos echando queso rallado, lo probamos hasta dejarlo a nuestro gusto de queso, si quedara muy espeso le pondríamos un poco de leche y probamos de sal, ha de quedar como una crema .
Cubriremos con esta crema la merluza , queso rallado un unos trocitos de mantequilla, lo introduciremos al horno unos 30-40 minutos, según lo gruesa que sea la merluza y quede bien doradita la parte de encima.
Ya solo queda preparar el acompañamiento, yo acompañé esta merluza con unos espárragos verdes a la plancha.
Y listo!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/merluza-rellena-al-horno/