Puedes encontrar muchas versiones de gazpacho, incluidos aquellos que llevan trocitos de pepino o incluso uvas verdes, pero el típico es este. ¿Te atreves a probarlo?
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Bebidas
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
2 pepinos
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
½ baguette de pan
2 litros de agua
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
El primer paso será lavar bien y a conciencia toda la verdura. A continuación, pelaremos los tomates para que no encontremos pieles, los pepinos y los dientes de ajo. Todo lo echaremos a tacos en un recipiente de batidora. Añadiremos también el medio pimiento verde. Lo batimos bien sin dejar grumos.
Lo siguiente será echar en el mismo recipiente, pequeños trozos de pan previamente mojados en agua, hasta completar la media baguette. Añadiremos la cantidad de aceite de oliva, vinagre y sal que consideremos oportuna (si es tu primer gazpacho te aconsejamos que vayas poco a poco aliñando el gazpacho). La mezcla resultante la añadiremos a un bol grande y le echaremos los dos litros de agua. Removemos bien con la ayuda de la batidora y probamos… SI vemos que le falta vinagre o sal, añadimos un poco.
Metemos en el frigorífico como mínimo una hora y a probar y degustar bien fresquito.
Información nutricional por ración
Calorías: 195
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-andaluz/