Cinta de lomo en salsa de setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Si a la cinta de lomo le damos un golpe de calor previo al horno para sellarla conseguiremos que esté jugosa y tierna por dentro.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de cinta de lomo
  • 400 gramos de setas variadas
  • ½ cebolla
  • 175 ml de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Ajo negro
  • Sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Cogemos una sartén y le echamos aceite de oliva, la ponemos a fuego alto y cuando esté muy caliente metemos la cinta de lomo que iremos "rodando" para conseguir sellarla por fuera para que por dentro quede jugosa y tierna. No tiene que estar mucho tiempo al fuego, sólo el tiempo que quede dorada por fuera pero aún cruda por dentro.
  2. Mientras, en una sartén aparte, echamos un poco de aceite de oliva, dos o tres ajos negros ecológicos, y media cebolla a láminas muy finas. Esperamos que esta se poche y a continuación añadimos las setas hasta que estas se queden sin agua. Le damos un toque de sal y pimienta negra al gusto que queramos. Cuando las setas estén cocinadas echamos con el fuego alto, la cantidad de vino blanco determinada y dejamos que se evapore el alcohol.
  3. La mezcla resultante de todo esto la batiremos y esta será nuestra salsa.
  4. Para finalizar nuestra receta, la cinta de lomo la metemos en el horno durante 20 minutos a 200 ºC. ¡Y listo! Receta exquisita y riquísma.
Notas
Para acompañar a la cinta de lomo en este caso hemos frito unas patatas y un huevo por persona.
Información nutricional por ración
Calorías: 520
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/cinta-lomo-salsa-setas/