La tortilla de champiñones y setas es perfecta para servirla en formato pinchos, huyendo un poco de la rica también, tortilla tradicional de patatas.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
800 gramos de champiñones y setas varias
4 huevos de campo
5 dientes de ajo
Cúrcuma
Pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva
Preparación
En una sartén grande ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva 5 dientes de ajo pelados y cortados a tacos muy pequeños.
Mientras, vamos a lavar concienzudamente nuestras setas y champiñones, para quitarles la posible tierra que aún puedan llevar.
Cuando los ajos se hayan dorado, vertemos sobre ellos los champiñones y subimos el fuego a medio-alto para que suelte todo el agua y este se consuma. Añadimos en este paso la cúrcuma (a tu gusto), un poco de pimienta blanca y sal. Removemos bien y esperamos unos 10-15 minutos, hasta que el agua se haya evaporado al completo.
Mientras tanto, en un bol mediano, batimos 4 huevos y echamos una pizca de sal. Cuando las setas y champiñones se hayan hecho completamente, los añadimos al bol y removemos bien la mezcla con los huevos.
El siguiente paso será verter en la sartén y hacer una tortilla normal y corriente. ¡Y listo! Podéis emplatar cortando en pequeños pinchos o en tantos trozos como comensales seáis.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-champinones-setas/