Para empezar vamos a hacer un buttermilk casero, ésto hará que nuestro bundt cake de chocolate nos quede más jugoso. Para esto ponemos la nata en un bol y le añadimos el zumo de limón, reservamos unos minutos. El resultado será que la nata se cortará, perfecto, eso es lo que queremos.
Por otro lado empezamos a batir, a ser posible con varilla eléctrica. En un bol ponemos la mantequilla, que tiene que estar a punto de pomada, con el azúcar. Batimos hasta conseguir que doble el volumen.
Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno y sin parar de batir.
Preparamos el cacao añadiéndolo al agua caliente, disolvemos.
Cuando los huevos estén integrados añadimos la harina, el cacao en polvo y la sal que habremos tamizado anteriormente. Iremos añadiendo el agua con cacao de forma alterna. Además iremos incorporando también el buttermilk que hemos preparado.
Ya tenemos nuestra masa chocolateada lista. Vertemos en el molde de bundt cake que tengamos y que habremos engrasado.
Nos vamos al horno que habremos precalentado a 180ºC durante 1h aproximadamente. Pincharemos con una brocheta para comprobar que sale limpia. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Cuando el bundt cake esté listo preparamos la cobertura de chocolate.
En un bol ponemos la nata y el chocolate troceado, calentamos en el micro de 20 en 20' hasta que se disuelva. Ahora añadimos la mantequilla y el extracto ce vainilla.
Esperamos que temple un poco y vertemos sobre el bundt de chocolate.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bundt-cake-chocolate/