La empanada de carne y pimiento es ideal para comer con toda la familia.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Empanadas
Cocina: Española
Raciones: 6-8
Ingredientes
Masa para empanadas
200 gramos de carne picada (pollo o ternera)
3 huevos cocidos
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajos
Tomate frito al gusto
Sal
Aceite de oliva
Preparación
En una olla pequeña ponemos a cocer los 3 huevos. Y en una sartén con un chorro de aceite de oliva, echamos 2 dientes de ajo muy picados, los 2 pimientos verdes también bastante picaditos y la cebolla a pequeñas láminas. Cuando la verdura esté casi pochadita, echamos la carne picada y dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.
Mientras se hacen, vamos a ir estirando la masa de empanadas para dejarla lista únicamente para añadirle los ingredientes.
Cuando la carne junto con la verdura esté medio hecha, le añadimos el tomate frito (al gusto) y removemos bien para que los sabores se mezclen. Pelamos los huevos y los cortamos a taquitos también muy pequeños, los cuáles añadiremos a la mezcla de carne, verduras y tomate. Con esa mezcla rellenaremos a continuación nuestra masa de empanadas.
Colocamos la otra lámina de masa encima, y doblamos y apretamos los filos con la ayuda de un tenedor.
En el siguiente paso la metemos en el horno, precalentado, a 200º C durante unos 20-25 minutos hasta que veamos que está doradita y ¡listo!
Información nutricional por ración
Calorías: 320
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/empanada-carne-pimiento/