Esta ensalada de arroz y garbanzos es una buena forma de introducir legumbres en nuestra dieta durante el próximo verano.
Autor: María
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 3
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
1 taza de arroz integral cocido
2 cucharadas sopera de eneldo fresco, picado
¼ taza brotes de alholva o fenogreco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de jarabe de arce
Sal
Preparación
Una vez cocidos el arroz integral y los garbanzos, los mezclamos con el eneldo picado y los germinados y colocamos la mezcla en la fuente o platos donde vayamos a servirlo.
En un tazón pequeño, preparamos el aliño, batiendo el aceite con la mostaza de Dijon y el jarabe de arce. Añadimos una pizca de sal (al gusto).
Aliñamos la ensalada de arroz y mezclamos bien. Probamos y corregimos el punto de sal si fuera necesario.
Servimos a temperatura ambiente o reservamos en un recipiente hermético en l nevera.
Información nutricional por ración
Calorías: 180
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-integral-garbanzos-eneldo/