Pollo adobado frito
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El pollo adobado frito es una comida que vemos en muchos bares y restaurantes, sobre todo los de estilo tradicional en el sur de España.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Tradicional
Raciones: 5-6
Ingredientes
  • 1 kg de pechuga de pollo
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Orégano
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Una vez tenemos la pechuga de pollo limpia, pasamos a trocearla en taquitos ni muy pequeños ni muy grandes, de tamaño medio (como en la fotografía).
  2. En un bol, añadimos aproximadamente 1 litro de agua, unos 175 ml de vinagre de vino, orégano (al gusto), comino (esta especia es la que le da ese sabor tan especial de adobo al pollo, por lo que echaremos generosamente), pimentón dulce (una cucharita y media) y sal (una cucharita aproximadamente). Removemos bien la mezcla e introducimos el pollo a taquitos y dejamos que coja el sabor de la mezcla durante unas 6 o 7 horas (lo mejor es dejarlo durante una noche entera).
  3. Lo siguiente será pasar cada trozo de pollo por harina de trigo y freír en aceite de oliva bien caliente con total normalidad. Ponemos unas servilletas de papel en un plato para que se impregne bien del aceite de vaya soltando el pollo ya frito, ¡y listo! Quedará una carne de pollo, jugosa y exquisita.
Información nutricional por ración
Calorías: 425
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pollo-adobado-frito/